커피의 원산지
커피가 어떤 식물에서 나오는지 궁금한 적이 있나요?
커피 원두는 '커피 체리'의 씨앗인 그린빈으로부터 시작합니다.
나무에서 자라는 커피 커피 체리
커피가 과일이라는 것을 알고 계셨나요?
그린빈은 커피 나무의 열매 안에있는 씨앗입니다.
커피 나무에서는 붉은 커피 체리가 열리며, 열매가 익었을 때 손으로 수확합니다.
체리 안에는 우리가 알고 사랑하는 커피에 사용되는 그린빈이 있습니다.
커피의 모든 맛과 풍미의 잠재력은이 녹색 씨앗에 담겨 있습니다.
그린빈을 로스팅하면 커피 안의 잠재력이 빛을 발합니다.
모든 그린빈은 서로 다릅니다. 재배지, 커피 나무의 종류, 가공 방법에 따라 모양과 맛이 다를 수 있습니다.
나무에서 컵까지
커피 나무에서 체리를 수확하면 커피의 원산지에 따라 여러 가지 방법으로 처리됩니다.
가장 일반적인 과육 제거 방식은 세 가지이며, 세척, 반 세척 및 자연 가공입니다.
이에 대한 결과로 커피 체리의 열매가 제거되어 그린빈만 남게 됩니다.
각 가공 방법은 마실 때 경험하게 될 최종 맛을 결정 짓습니다.
그러나 그 전에 원두를 로스팅해야합니다.
그거 아셨나요?
그린빈은 재배지, 커피 나무의 종류, 가공 방법에 따라 모양과 맛이 다를 수 있습니다.
로스팅
커피 로스팅은 우리가 커피에서 찾는 풍미를 끌어내는 과정입니다.
로스팅 과정에서 원두는 '마이야르(Maillard) 반응'이라는 화학 반응을 거쳐 갈변, 캐러멜화가 진행되고 맛있게 변합니다.
스타벅스®는 커피 원두를 로스팅하여 아로마, 산도, 바디 및 풍미를 끌어냅니다.
각각의 커피는 고유 한 맛 프로파일로 로스팅되어 이러한 고유의 풍미 특성을 강조합니다.
이것이 바로 로스팅이 진정한 기술 인 이유입니다.
로스터는 생두의 특성에 따라 능숙하게 로스팅을 진행합니다.
맛을 꺼냅니다.
로스팅 기술로스팅은 커피 원두의 아로마, 산도, 바디 및 풍미를 끌어냅니다.
커피 로스팅은 기술과 과학의 조합입니다.
로스팅 기술을 통해 스타벅스®의 마스터 로스터들은 향을 만들어 내고, 과학은 일관된 품질을 보장하도록 합니다.
스타벅스 마스터 로스터들은 그린빈을 아로마와 맛이 있는 커피로 만듭니다.
다음에 집에서 스타벅스® 커피 한 잔을 마실 때, 모든 것이 어디서 시작되었는지 잠시 기억해보세요.
